近年は日本酒や焼酎だけでなく、ぶどう酒（葡萄酒）など果実酒の人気が高まっています。その中でも注目を集めるのが、兵庫県丹波市の西山酒造場が手がける「深山ぶどう」。ぶどう本来の旨みを生かしたまろやかな味わいで、多くのファンを獲得しているリキュールです。本記事では、その魅力と多彩な飲み方・レシピをたっぷりご紹介します。
目次
1. 深山ぶどうとは？
- 製造元: 1849年創業の老舗酒蔵「西山酒造場」（通称: 小鼓）
- 原料: アメリカ産の赤ぶどう果汁＋ぶどう由来のブランデー（グラッパ）
- アルコール度数: 約8%（一般的なワインよりやや低め）
- 価格: 720mlで1,694円（税込）前後
- 特徴: ぶどう果汁以外の甘味は一切加えていないため、ぶどう本来の自然な甘さと爽やかな酸味が魅力
こだわりの製法
- 添加物を極力排除: 身体にやさしいお酒づくりをモットーにする西山酒造場の理念
- グラッパ製法: ぶどうの皮や実を蒸留した焼酎を用い、ワインとは異なるフルーティーな香りと深みを実現
栄誉ある受賞
- 2014年「天満天神梅酒大会」リキュール部門で一般投票1位「天下御免」受賞
- 多くの方から、その飲みやすさと濃厚なぶどう風味が高く評価されました
2. 深山ぶどうの飲み方いろいろ
**「ぶどう酒 飲み方 レシピ」「葡萄酒 飲み方 レシピ」**を探している方に特に試してほしい、多彩なアレンジをご紹介します。
(1) ストレート
- 味わい: ぶどう本来の甘さ＆フルーティーな香りをダイレクトに楽しめる
- ポイント: よく冷やしてワイングラスや小さめのグラスで味わうのがおすすめ
- こんな方に: まずはそのままのテイストを味わいたい人
(2) ロック
- 味わい: 氷を入れることでほどよく薄まり、すっきりとした甘さに
- ポイント: ロックグラスを使用し、ゆっくり氷が溶ける過程を楽しむ
- こんな方に: 食事やおつまみと合わせるとき
(3) ソーダ割り
- 味わい: 炭酸の爽快感が加わり、軽いカクテル感覚で楽しめる
- ポイント: グラスに氷を入れ、深山ぶどう：ソーダ = 1：1〜1：2の比率が目安
- こんな方に: 甘さ控えめ・シュワッとした口当たりが好きな人
(4) お湯割り
- 味わい: 温かいぶどう酒ならではの香り立ちで、体が芯から温まる
- ポイント: 40〜45℃くらいのぬるめのお湯がベスト。耐熱グラスor湯のみでOK
- こんな方に: 寒い季節やホッと一息つきたいとき
(5) カクテルベースとして
- 味わい: 他のジュース・お酒・スピリッツと組み合わせて、オリジナルカクテルを作れる
- ポイント: フルーツ系ジュースや炭酸飲料との相性がよく、レモンやライムを絞ると爽快感UP
3. 簡単レシピ集
ここでは、深山ぶどうを使ったぶどう酒（葡萄酒）飲み方のアレンジにぴったりなレシピをいくつか紹介します。
3-1. 深山ぶどうスプリッツァー
- 材料
- 深山ぶどう … 60ml
- ソーダ … 適量
- ライム（カット） … 1切れ
- 作り方
- 氷を入れたタンブラーに深山ぶどうを注ぐ
- ソーダで割り、軽くステア
- ライムを絞り、グラスに投入
- ポイント: 爽やかな味わいで、暑い季節に最適
3-2. 深山ぶどうサンライズ
- 材料
- 深山ぶどう … 45ml
- オレンジジュース … 90ml
- グレナデンシロップ … 少量
- 作り方
- 氷を入れたカクテルグラスに深山ぶどう、オレンジジュースを注ぐ
- グレナデンを沈めて、軽く見た目を層にする
- ポイント: 見た目が華やかでパーティーシーンにぴったり
3-3. 深山ぶどうフロート
- 材料
- 深山ぶどう … 適量
- バニラアイス … 1スクープ
- 氷（お好みで）
- 作り方
- グラスに氷を入れ、深山ぶどうを注ぐ
- 上にバニラアイスを浮かべる
- ポイント: 喫茶店のクリームソーダ感覚で、子供っぽい見た目だが大人の甘さ
3-4. 深山ぶどうシャーベット
- 材料
- 深山ぶどう … 適量
- ジップロックなどの保存袋
- 作り方
- 深山ぶどうを袋に入れ、冷凍庫で凍らせる
- 半解凍でスプーンですくって食べる
- ポイント: 凍らせるだけの手軽さ。デザート感覚で楽しめる
4. 深山ぶどうに合う料理
- チーズ
- クリームチーズやフレッシュタイプのチーズと相性抜群。クラッカーにチーズ＋フルーツを合わせ、深山ぶどうと一緒に食べると美味
- 肉料理
- ハンバーグのソースや煮込み料理に加えると、ぶどうの甘酸っぱさでコクが増す
- 魚料理
- 寿司などのさっぱり系魚介料理と合わせても、ぶどう由来のフルーティーさが旨みを引き立てる
- デザート
- バニラアイス、ヨーグルト、パンケーキなどに深山ぶどうをソースとしてかけるのもおすすめ
5. 西山酒造場のこだわり
- 創業1849年（嘉永2年）: 「小鼓」ブランドで日本酒やリキュールを製造
- 添加物を極力排除: ぶどう本来の甘さを最大限に生かす
- グラッパ技術: ぶどうの皮や実を蒸留した焼酎をベースにした独自の香り
- 歴史と文化: 俳人・高浜虚子と関わりが深く、「小鼓」の銘名も虚子によるもの
結論
深山ぶどうは、ぶどうの自然な甘味を活かした優しい味わいと、8%というワインより低めのアルコール度数で飲みやすい果実酒です。ぶどう酒（葡萄酒）と呼ぶには甘さがしっかり感じられつつ、嫌味のないフルーティーさが特徴。ストレートやロック、ソーダ割り、お湯割りなどさまざまな飲み方があり、カクテルのベースとしても活躍します。
レシピもバリエーション豊富で、フロートやシャーベットなど手軽に試せるアレンジが魅力。チーズや肉料理、デザートなどとの相性も良く、食中酒から食後のデザート酒まで幅広く楽しめるのもポイントです。
「深山ぶどうをまだ飲んだことがない」「ふだんはぶどう酒やワインを飲むけど、甘すぎるのは苦手」という方にこそ、この独自のリキュールをおすすめします。西山酒造場の情熱が詰まった深山ぶどうで、ぜひ新しい味わいの発見を楽しんでみてください！
参考リンク
- 丹波酒蔵直送 小鼓 オンラインストア
深山ぶどう(みやまぶどう) 720ml - Sake Shop 海琳堂
深山ぶどう 1800ml Amazon.co.jp - 楽天市場（つづみや）
ぶどうリキュール 深山ぶどう 720ml
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